наверх
Квасник. Россия, начало XX века
07 мая 2002

Отрывок приводится по изданию: Катаев В. Белеет парус одинокий: Повесть. — М.: Дет. лит., 1982. — С. 78-79.

 

В.П.Катаев

БЕЛЕЕТ ПАРУС ОДИНОКИЙ

(отрывок из повести)


Булочник и продавец квасаБудка квасника особенно привлекала внимание мальчика.

Это был рундук под двускатной крышей на двух столбиках. Снаружи он был выкрашен зеленой масляной краской, а внутри — такой же густой и блестящей — белой.

Сам квасник являл собою вид такой непревзойденной, праздничной красоты, что Гаврик каждый раз, как его видел, не мог не остановиться на углу в порыве восхищения и зависти.

Гаврик никогда не задумывался над вопросом, кем ему быть, когда он вырастет и станет взрослым. Особенно нечего выбирать. Но уж если выбирать, то, разумеется, квасником.

Все одесские квасники были нарядные и красивые, как на картинке. А этот в особенности. Ни дать ни взять — Ванька-ключник.

И точно. Высокий купеческий картуз тонкого синего сукна, русые кудри, сапоги бутылками. А рубаха! Господи, да такую рубаху только и надевать, что на первый день пасхи: блестящая, кумачовая, рукава пузырями, длинная — до колен, со множеством синеньких стеклянных пуговичек!

А поверх рубахи — черный суконный жилет с серебряной часовой цепочкой, вдетой в петлю серебряной палочкой.

Один вид его пламенной рубахи вызывает в человеке желание напиться холодного квасу.

А как он работает! Ловко, споро, чисто…

Вот подходит покупатель.

— Дай-ка, милый, стаканчик.

—Какого прикажете? Кислого, сладкого? Сладкий — копейка кружка, кислый — на копейку две.

— Давай кислого.

— Извольте-с!

Квасник и сбитенщик. Ил. из книги В.Ковалева и Н.Могильного «Русская кухня»И тут же мигом одна рука проворно отдирает за кольцо круглую крышку рундука и лезет в глубокий ледяной сумрак за бутылкой, в то время как другая вытирает тряпкой и без того сухой белый прилавок, полощет в ведре громадную литую кружку с жульническим толстым дном, щегольски переворачивает эту кружку и со стуком ставит перед покупателем.

Маленький штопор вонзается в пробку. Бутылка, зажатая между сапог, стреляет. Рыжая пена лезет из горлышка длинными буклями.

Молодец опрокидывает бутылку над кружкой, наполняя ее на четверть желто-лимонным квасом и на три четверти пеной.

Покупатель жадно сдувает пену и пьет, пьет, пьет…

 Ванька-ключник уже лихо вытирает стойку и смахивает мокрую копейку с орлом в жестяную коробочку из-под монпансье фабрики «Бр.Крахмальниковых».

Вот это человек! Вот это жизнь!


ПРИМЕЧАНИЯ

Жилет с серебряной часовой цепочкой — раньше мужчины носили часы не на руке, а в жилетном кармане на цепочке. У богатых людей часы и цепочка были золотые, у тех, кто победнее — серебряные.

Монпансье — мелкие леденцы, которые обычно продавались в круглых жестяных коробочках с картинками на крышках.

М.П.