Современной детской литературой Софья Ремез увлеклась благодаря своей племяннице, популярной детской писательнице Анне Ремез. Будучи любительницей рассказывать разные занимательные истории, в 2015 году она написала небольшой рассказ о приключениях школьника Гоши Куницына и под названием «Мой первый рассказ» отправила его Сергею Махотину — руководителю семинара прозы на фестивале молодых писателей «Как хорошо уметь писать». Вскоре произведение было опубликовано в журнале «Чиж и Ёж».

Продолжение историй о Гоше — сборник «Заметки Гоши Куницына, ученика 4 «А» класса» увидел свет в 2021 году. Мальчик растёт, сталкивается с новыми проблемами, но успешно решает их, потому что в его жизни есть самое главное — замечательная семья. В этом же году издательство «Пять четвертей» выпустило третий сборник приключений, полюбившегося множеству читателей героя — «Алё, это Гоша!». Книгу о дружбе, первой влюблённости проиллюстрировала молодая художница А. Хопта. Её иллюстрации очень тонко передают настроение мимолётного и изменчивого периода взросления. В 2022 году книга была включена в лонг-лист Премии Правительства Москвы имени Корнея Чуковского в области детской литературы.