Летом 2019 года А. Гундер решила принять участие в конкурсе «Лучшая зимняя сказка», проводимом издательством «Нигма». Несмотря на то, что Анастасия не прошла в финал, издатели заинтересовались молодым автором и предложили издать её рукопись. Через три месяца после заключения договора вышла книга «Вкус зимы».

Настоящий «прорыв» произошёл после следующего конкурса — «Новая книга» издательства «Росмэн». Из нескольких рукописей только одна вошла в лонг-лист. Писательница решила разослать рукописи в другие издательства. Рукописи понравились, и она заключила семь договоров на издание своих книг.

Идею сборника «Маму мы не отвлекаем» Анастасии подсказали её дети. В перерывах между домашними делами (от «борщ ещё не закипел» до «борщ уже выкипел») она стала записывать короткие истории от лица дочери Веселины. А. Гундер признаётся, что никогда ей не было так легко писать. Не нужно было ничего выдумывать, потому что «истории» крутились рядом, путаясь под ногами, и просили написать о них.

Писательница много читает со своими детьми. Они любят стихи Марины Бородицкой, Юлии Симбирской, Маши Рупасовой, Михаила Яснова, Алексея Зайцева. Среди прозаиков Анастасия отмечает творчество Сергея Седова, Анны Анисимовой, Зули Стадник, Ксении Горбуновой, Александры Можгиной, Юлии Весовой, Марии Парр, Тамары Михеевой, Нины Дашевской, Анны Зеньковой, Юлии Линде, Анны Ремез, Андрея Жвалевского с Евгенией Пастернак.