Мария Кардакова. Сначала суп, потом десерт
Безобидная потешка «Идёт коза рогатая за малыми ребятами» отражает центральный родительский страх — тревогу за жизнь и здоровье ребёнка. «Кто кашу не ест, молока не пьет?.. Забодаю, забодаю, забодаю!» Для многих из нас естественный процесс еды в детском возрасте связан с угрозами или уловками со стороны взрослых. Родители во все времена инстинктивно понимали, что жизнь ребёнка зависит от питания. Однако усвоенные с детства пищевые привычки не всегда становятся залогом здоровья, часто они приводят к расстройствам пищевого поведения и к болезням.
Мария Кардакова «Сначала суп, потом десерт»
Нутрициолог Мария Кардакова в своей книге «Сначала суп, потом десерт» помогает разобраться в теме питания детей и начинает с зарисовки, знакомой многим. В испанском отеле с питанием по типу «шведский стол» наши соотечественники заставляют своих детей доедать, брать добавку, уносят фрукты в номер. Для народа России тема еды до сих пор тесно связана с травмой предыдущих лет. Голод, Великая Отечественная война, пустые прилавки и дефицит. Многие современные родители, хотя и живут в эпоху пищевого изобилия, воспроизводят бытовые модели поведения своих мам и бабушек, которые вынуждены были запасать еду впрок, «набираться витаминов» летом или даже помнят, как голодали. Тема здорового питания связана не только с химией, но и с психологией, с формированием здоровых пищевых привычек. Дети усваивают их в семье, они подражают поведению родителей во всем, в том числе и в еде. Поэтому если взрослые хотят сформировать полезные пищевые привычки у ребёнка, автор советует обратить внимание на питание в семье.
Мария Кардакова мама двух детей. До того, как стать нутрициологом, она работала в области иммунологических исследований. Пищевым поведением и его формированием у детей она заинтересовалась, когда стала жить за границей. В Швеции она обратила внимание на то, что люди там относятся к еде не так, как в России. Профессионально занявшись темой питания, она стала совмещать изучение теории и практическую деятельность, а после переезда в Великобританию открыла частную практику. Сейчас Мария продолжает практиковать, ведёт блог о научном подходе к питанию. Кардакова — создатель популярного приложения для здорового образа жизни и консультант по вопросам оптимизации питания в детских садах России. В книге она затрагивает темы, которые редко освещаются в популярной литературе. Это питание подростков и отношения с телом, питание юных спортсменов, стресс родителей, связанный с диетическими ограничениями детей-аллергиков, здесь же приводятся возможные подходы к питанию детей с особенностями развития. Неизменно спокойное, местами ироничное повествование снимает тревогу и возвращает родителям уверенность, которая передаётся их детям.
Стиль изложения понравится многим современным читателям, привыкшим к чтению блогов. Автор делится профессиональным опытом, приводит примеры и рассказывает истории. Здесь нет излишнего погружения в теоретическую часть вопроса и в то же время много дельных советов, ссылок на дополнительные ресурсы на русском и английском языках, перечислены возможные причины проблем и предложены конкретные шаги по их решению. Книга больше всего напоминает человечный разговор с экспертом, она поможет по-новому посмотреть на своё отношение к вопросу «еда и ребёнок» и провести ревизию пищевых привычек, оставив в прошлом общепринятые стереотипы.
Кардакова, М. Сначала суп, потом десерт : как составить полноценное меню и сформировать у ребёнка правильные пищевые привычки / Мария Кардакова. — Москва : Манн, Иванов и Фербер, 2020. — 190 с. — (Миф-детство).
