Лора Глэдуин. Такая красивая еда
Лора Глэдуин даёт возможность увидеть в еде не только питание, но и пиршество чувств. Книга предлагает по-новому познакомиться с хорошо известными и не очень распространёнными продуктами.
«Вы — это то, что вы едите», — в разные эпохи конец этой фразы звучал по-разному. Каждое время вкладывало в неё свою «начинку»: «что вы читаете», «что вы смотрите», «где вы живёте», «что вы носите». Сегодня — «что вы едите». Вопросам питания в XXI веке уделяется очень много внимания. Большую роль в этой повестке играет осознанность. Подсчёты калорий и БЖУ, монодиеты, питание по часам или веганство давно не нишевые модели поведения, уже и дети всерьёз увлекаются темой разумного питания, следуя за идеей или стараясь заботиться о своём здоровье.
Лора Глэдуин. Такая красивая еда
Лора Глэдуин идёт дальше. Она представляет читателю взгляд на еду как на пищу не только для тела, но и для чувств: «Пробуя новые вкусы, мы стимулируем чувства. Разделяя пищу с другими, мы наполняем душу... Мы путешествуем по миру, знакомимся с новыми традициями и культурами. Еда не только поддерживает в нас энергию, она приносит радость». Автор предлагает поэкспериментировать, пробуя регулярно новую еду. Книга даёт читателю возможность подробно познакомиться с широким спектром продуктов, как хорошо знакомых, так и не очень известных.
иллюстрации Зои Баркер
Авторы разделили продукты на несколько больших групп и рассказали об их видовом, пользуясь языком биологов, многообразии. В разных уголках мира люди едят примерно одно и то же — молоко, овощи и фрукты, мясо и рыбу, мучные продукты и крупы. Однако способов, как это приготовить и с чем съесть, существует множество. В конце книги есть специальный раздел «10 способов есть» (муку, пасту, сыр, орехи, рыбу, капусту, бобы и т.д.). В нём можно найти советы о том, как ещё можно обойтись с известным продуктом и получить иной вкус, расширить своё представление и познать старое «под новым соусом». Однако несмотря на такую утилитарность, книга явно не рассчитана на одних лишь гастроэнтузиастов. Читатель «Такой красивой еды» поразится многообразию форм, которые порождает человеческая цивилизация даже в таком, казалось бы, исключительно практическом вопросе, как еда.
иллюстрации Зои Баркер
Традиционно книга о пище — издание прикладное и почти специальное: углеводы, эмульгаторы, маринады… Но эта энциклопедия не вписывается в привычную концепцию. Хотя и энциклопедией в привычном смысле книгу не назовёшь, она скорее напоминает альбом с красочными иллюстрациями, призывающими любоваться каждым продуктом как художественным произведением. Знакомая пища здесь «подаётся» подобно блюдам в ресторане, от каждой иллюстрации веет теплом авторской «сервировки», которая пробуждает не только интерес к продукту, но и немалый аппетит.
иллюстрации Зои Баркер
Глэдуин, Л. Такая красивая еда / Лора Глэдуин ; перевод с английского Дарьи Седовой ; иллюстрации Зои Баркер. — Санкт-Петербург : Поляндрия Принт, 2021. — 92 с. : ил.
