Пётр Волцит, Мария Шарапова. Химия вокруг нас: история, природа, техника и опыты
Некоторые школьники считают химию предметом сложным и скучным, с непонятными формулами и мудрёными таблицами. Эта книга поможет им изменить свое отношение к этой науке, увидеть её красоту и волшебство. Авторы предлагают юным читателям отправиться в путешествие по безграничной стране Химии, чтобы узнать, что значит «вкусно» с точки зрения химика, научиться отличать драгоценности от подделок, устроить красочный фейерверк, спасти металлы от коррозии, написать письмо тайными чернилами, разобраться, как моет мыло, какую колбасу покупать в магазине, и обнаружить, что это невероятно весело, увлекательно и, главное, понятно.
Пётр Волцит, Мария Шарапова. Химия вокруг нас: история, природа, техника и опыты
В 1869 году гениальный русский учёный Дмитрий Иванович Менделеев открыл Периодический закон химических элементов и создал таблицу, в которой все известные химические элементы выстроились в строгом порядке. Эта книга проведёт вас по Периодической системе, познакомит с самыми разными химическими элементами, расскажет об их свойствах и соединениях.
Известно ли вам, какой элемент самый первый в таблице Менделеева? Это водород, самое древнее вещество во Вселенной. Первые атомы, возникшие после Большого взрыва, были именно атомы водорода. И до сих пор Вселенная на три четверти состоит из него. Авторы рассказывают, как из алюминиевой фольги можно получить водород. (Проводить этот опыт нужно исключительно на улице и в присутствии взрослых).
нарисовала Лиза Казинская
А знаете, каким газом наполняют аэростаты и детские воздушные шарики? Это гелий. В книге подробно описывается, как провести опыт с гелиевым шариком и проследить за его перемещением по комнате. Литий – уникальный металл. Он такой легкий, что держится на воде, а соли лития используют как лекарство, нормализующее настроение. Еще ими можно «покрасить» фейерверк. В том, что химия – наука чудес, вы убедитесь хотя бы на примере углерода. Чистый углерод может принимать самые разные формы: мягкий уголь и чёрная сажа, графит в карандаше и самое твердое в мире вещество алмаз – это всё углерод.
В разделе органической химии вы познакомитесь с углеводами. К ним относится сахар, или сахароза, которую мы добавляем утром за завтраком в чай или кофе, а также крахмал, целлюлоза и даже хитин, покрывающий тело насекомых. Как устроена сахароза, почему фруктоза полезнее сахарозы, вы узнаете из этой главы. Она познакомит вас и с другими классами органических веществ – жирами и углеводородами. Природный газ метан, который горит у нас на кухне, – это углеводород.
У химиков популярна шутка: на смену каменному, бронзовому и железному векам пришел век полимеров. Сегодня они окружают нас повсюду, например, всем знакомый полиэтилен. Но эти сложные химические вещества не новы. Древние индейцы открыли натуральный полимер – каучук. Из млечного сока дерева гевеи, застывающего на воздухе, ацтеки и майя делали обувь и мячи для командных игр. В XV веке Колумб привёз шарики в Европу, но европейцы ими не заинтересовались. А спустя три века в Европе начался бум прорезиненной одежды и обуви. В этой книге вы найдёте ещё не одну увлекательную историю о химических элементах и соединениях.
нарисовала Лиза Казинская
О том, что химия вокруг нас, мы убеждаемся каждый день. Ведь мы ежедневно проводим химические реакции, особенно на кухне: обжаривание кофейных зёрен, выпекание пирога, тушение мяса, заквашивание капусты и даже приготовление яичницы – это всё химические реакции. Из этой книги вы узнаете, почему вредна пригорелая еда и как ускорить приготовление пищи без повышения температуры, что такое реакция Майяра и как испортить суп научно, опустив в него таблетку, например, фестала.
Расскажет книга о том, что такое гидрофобные и гидрофильные вещества на примерах помад и кремов, а также предложит вам взглянуть на лекарства и духи глазами химика.
нарисовала Лиза Казинская
А знаете, почему акварель и гуашь легко смыть водой, а масляную краску нельзя? И как природные красители (сок свёклы, черники) меняют цвет в кислой, нейтральной и щелочной среде? Об этом вы узнаете из материала о цвете, познакомитесь с красителями древнего мира. Например, пурпур древние получали из моллюсков, индиго – из тропических растений. А как наши предки делали одежду белой? Жёлто-серую материю, сотканную из растительных волокон, отбеливали, замачивая в растворе золы, затем расстилали на солнце. Ультрафиолетовые лучи и кислород воздуха отбеливали ткань. Авторы книги расскажут, как изменить строение молекулы и её цвет на опыте с соками вишни или свёклы, а также поделятся ценным советом: как избавиться от пятна вишни на футболке.
Читая эту книгу, вы сделаете немало удивительных открытий. Узнаете, что делает воду самым удивительным веществом на свете и как отличить золото от латуни и других подделок; чем опасны нитраты и как работают галогенные лампы; как устроены важнейшие вещества живых организмов – белки и аминокислоты и как бактерии обходятся с азотом. Здесь вы найдёте простые объяснения сложных теорий и полезные практические советы, а также детальные описания проведения опытов в домашних условиях из подручных материалов. В конце книги – список литературы, которая поможет юным химикам в изучении этой науки.
Волцит, П. Химия вокруг нас: история, природа, техника и опыты / Пётр Волцит, Мария Шарапова ; нарисовала Лиза Казинская. – Москва : Пешком в историю, 2025. – 121 с. : цв. ил. – (Наука и техника).
