Мария Бахарева. Аня Десницкая. Хлеб. Вкус мира
«У тебя дома есть хлеб? Скорее всего, да! А знаешь ли ты, что это удивительный артефакт, который соединяет прошлое, настоящее и будущее?»
Всем известны пословицы: «Хлеб – всему голова», «Если хлеба ни куска, то и в тереме тоска», «Хлебом люди не шутят» и множество других, говорящих об одном – значении хлеба для человека.
Мария Бахарева. Аня Десницкая. Хлеб. Вкус мира
Многие историки считают, что благодаря хлебу появилась современная цивилизация. Сначала люди научились печь хлеб, потом догадались выращивать зёрна, что превратило кочевой образ жизни в оседлый. Рядом с полями, на которых росло зерно, стали появляться первые поселения, а затем и города… Тысячелетиями хлеб влиял на историю и карту мира: он был причиной восстаний, но и символом мира. Недаром дорогих гостей встречают хлебом-солью, а в разных культурах разделить с кем-то хлеб – означает стать его другом.
нарисовала Аня Десницкая
В своей книге с многозначным названием «Хлеб. Вкус мира» автор Мария Бахарева и иллюстратор Аня Десницкая рассказывают читателям о том, какой вид хлеба характерен для каждой части земного шара, когда он впервые появился, представляют самые знаменитые пекарни разных стран, чьи традиции насчитывают порой не одну сотню лет, и публикуют подробные рецепты приготовления хлеба из разных уголков земного шара.
Открывая первую страницу книги, читатель увидит карту земного шара с указанием произрастающих в той или иной части земли растений, - ведь хлеб делают не только из пшеницы! Его можно печь из других растений, причём не обязательно злаковых. И если кукурузой, ячменём, рожью и овсом нас не удивить, то хлеб из сладкого картофеля или маниоки – это уже редкость!
Тем, кто решил всерьёз заняться хлебопечением, следует запастись необходимым инвентарём, ингредиентами и – можно отправляться в головокружительное путешествие по миру, пробуя такой разный, но всегда неизменно вкусный хлеб!
нарисовала Аня Десницкая
Россия представлена нашим знаменитым Бородинским хлебом. В книге дан его рецепт и рассказана история старинного Кушелевского хлебозавода в Санкт-Петербурге, спроектированного ещё в 1920-х годах и работающего до сих пор. Хлебозавод не останавливался даже в дни блокады. Именно там пекли пайковый хлеб.
Ближний Восток, Азия, Австралия, Южная Америка, Северная Америка, Европа, Африка и даже Антарктида выпекают свой хлеб, который имеет свои характерные особенности.
В начале каждой новой главы авторы представляют красочную карту региона, на которую нанесены названия входящих в него стран, самые известные памятники архитектуры, животные-эндемики и, конечно, названия растений, из которых в этой местности пекут хлеб. Так юные читатели могут расширить свои познания в географии, истории и биологии.
нарисовала Аня Десницкая
Мария Бахарева и Аня Десницкая знакомят нас с самыми знаменитыми пекарнями мира. Хас Экмек Фирини в Стамбуле, Яздани в Мумбаи, пекарня Фарина в Австралии, Базиликата в Сан-Паулу… У каждой из них – многолетняя история, проверенные рецепты и огромная популярность среди населения. Многие пекарни принадлежат нескольким поколениям одной и той же семьи, которые передают своё дело по наследству и бережно хранят традиции выпекания хлеба.
В Антарктиде пекарен нет. Но на станциях повара всё равно пекут хлеб. А вот в полевых лагерях нет даже поваров, там полярники готовят сами. Считается большим везением, если кто-то из полярников любит печь хлеб. Тогда вместо замороженных брикетов хлеба с Большой земли все будут есть горячий, вкусный, свежеиспечённый хлеб.
В конце каждой главы авторы предлагают рецепты популярных видов хлеба из разных уголков земного шара. Восточная пита, японский молочный хлеб Сёкупан, картофельный хлеб маори Рэвена, южноамериканская чипа, нью-йоркский бейгл, итальянская фокачча… Всё это великолепие теперь можно приготовить своими руками!
Книга «Хлеб. Вкус мира» очень красочная. При одном взгляде на пухлые румяные булочки, золотистые лепёшки, тортильи, лаваши сразу хочется заняться хлебопечением… Художник Аня Десницкая оформила книгу такими яркими, крупными и подробными иллюстрациями, что её невероятно интересно не только читать, но и рассматривать детям и взрослым. Небольшие задания на внимательность в каждой главе помогают лучше запомнить характерный вид улиц, одежду прохожих, архитектурные особенности каждой страны. А заканчивается книга рецептом знаменитого овсяного печенья Руаля Амундсена, которое помогло исследователю выдержать все тяготы экспедиции и добраться первым до Южного полюса!
Бахарева, М. Хлеб. Вкус мира / Мария Бахарева ; нарисовала Аня Десницкая. — Москва : Самокат, 2026. — 81 с. : цв. ил.
Читать по теме:
