Грибариум
Царство грибов поражает разнообразием жизненных форм. Учёными описано множество видов – от микроскопических до очень крупных и довольно причудливых. В биосфере Земли грибы играют огромную роль. Многие из них используются человеком в пищевых и медицинских целях. Между тем, грибы – самые малоизученные живые организмы планеты. Из всего многообразия видов изучено не более 5%, и сегодня для большинства людей грибы остаются загадкой.
Грибариум
Открыв эту книгу, вы попадёте в своеобразный музей, где можно исследовать удивительное грибное царство: микроскопические организмы, неразличимые невооружённым глазом, трутовики и лишайники, грибы тропических лесов, грибы-гиганты, съедобные грибы и многие другие. Вы узнаете, как размножаются грибы, какую роль они играют в жизни растений, животных и человека, с кем взаимодействуют и… на кого охотятся.
Прогуливаясь по галереям этого музея, вы узнаете, как эволюционировали грибы и почему по своим признакам они ближе к животным, нежели к растениям. Вы познакомитесь с зомбирующим грибом, который может управлять телами насекомых; с китайским кордицепсом, растущим на гусеницах и используемым в народной медицине. Вы узнаете, какие грибы можно есть, в их числе – лучшие в мире деликатесы. Съедобных видов куда больше, чем представлено на полках супермаркетов. Но нельзя забывать, что некоторые из грибов смертельно ядовиты.
иллюстрации Кейти Скотт
Подробно и наглядно книга расскажет, что такое гриб, как он размножается и растёт. Вас удивит невероятное разнообразие этих удивительных живых организмов: грибы-чашечки, пластинчатые грибы, трутовики, гастеромицеты, грибы, растущие на листьях. Вы узнаете, что микориза – это взаимовыгодное содружество мицелия гриба и корневой системы высших растений. Разросшаяся грибница усиливает поглощающую способность корней и обеспечивает гриб необходимыми органическими веществами. Ассоциация грибов и растений возникла миллионы лет назад. Микоризные грибы колонизируют корни растений, снабжая их водой и микроэлементами, извлекаемыми из глубоких слоЁв почвы. А взамен они получают необходимые для их роста углеводы и аминокислоты. Грибы создают микоризные сети. Благодаря грибам растения оказываются связанными друг с другом посредством общей корневой системы.
Грибы различаются по местам обитания. Одни виды растут в суровых условиях гор, где почти год земля покрыта снегом. Другие – ближе к морю, где теплее. В лесах умеренного пояса грибы растут на лесной подстилке среди листопадных деревьев. Некоторые грибы живут на корнях деревьев, другие – на ослабленных деревьях и валежнике. По грибам умеренных широт можно судить о состоянии окружающей среды – о загрязнении атмосферы оксидами азота и закислении почвы. А лишайник лобария лёгочная, встречающаяся в старовозрастных лесах, напротив, является признаком хорошей экологии.
Лишайники разнообразны по форме, размерам и окраске. Они встречаются в жарких пустынях и на высокогорьях, в тундре, в тропиках и Антарктике. Некоторые освоили водную среду. Энтомопатогенные грибы – это паразиты, поражающие насекомых. Самые известные из них – кордицепсы. Грибы-паразиты распространены по всему миру, но особенно разнообразны они в тропических регионах. В природе несколько сотен видов этих грибов. Они выделяют химические вещества, которые действуют на мозг насекомых и позволяют управлять ими. Муравей, заражённый кордицепсом однобоким, покидает своё жилище и забирается на подходящее грибу растение, где закрепляется и погибает. Вскоре из его головы вырастает плодовое тело гриба, а из него высыпаются споры, попадающие на других муравьев.
иллюстрации Кейти Скотт
Муравьи и термиты разводят грибы как источник пищи. Но способы ведения хозяйства у них различаются. Термиты выращивают в своих гнёздах мицелий термитомицетов, выростами которых питаются. Грибные грядки термиты удобряют своими экскрементами, в которых есть растительные остатки. А муравьи-листорезы вереницам ползут через дождевой лес со срезанными листьями растений в муравейник, где измельчают их и пережёвывают, готовя субстрат для грибных плантаций.
Наука, изучающая грибы, их классификацию, строение, распространение, экологию и свойства, а также их роль в природе и жизни человека – это микология. Первые микологи изучали не только грибы, но и псевдогрибы. Большинство грибов полезны – они обеспечивают круговорот питательных веществ. Но некоторые грибы поражают растения, уничтожая урожаи и нанося ущерб сельскому хозяйству. О существовании патогенных организмов известно с древних времен.
Смертельно ядовитых грибов немного – угрозу для жизни представляют лишь полпроцента из всех видов шляпочных грибов. А 150 видов имеют галлюциногенные свойства. Многие ядовитые грибы распространены в лесах умеренного пояса. У некоторых из них есть вполне съедобные двойники.
иллюстрации Кейти Скотт
В результате эволюции грибы выработали вещества, которые служат для отпугивания насекомых или подавляют рост бактерий и микроскопических грибов-паразитов. Съедобные грибы люди употребляют в пищу с давних времен. В Древнем Риме цезарский гриб считался деликатесом. Им лакомились императоры. А в Швеции белый гриб называют грибом Карла Юхана в честь короля Карла XIV, любившего эти дары леса. Всего в мире насчитывается не менее 350 видов съедобных грибов. Но их не следует собирать в загрязнённых районах, где они поглощают из почвы тяжёлые металлы.
Некоторые грибы в корне изменили возможности медицины. Самый известный – пеницилл, продуцент антибиотика пенициллина, ставшего эффективным лекарством для лечения многих инфекционных заболеваний. История его открытия началась в 1920-е годы в лондонской лаборатории микробиолога Александра Флеминга. Благодаря грибам также созданы лекарственные препараты, подавляющие синтез холестерина и снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Эта невероятно увлекательная и ярко иллюстрированная энциклопедия будет интересна как юным натуралистам, так и заядлым грибникам. В конце книги есть указатель русских и латинских названий грибов.
Грибариум / кураторы Кейти Скотт и Эстер Гайя ; текст: Дэвид Л. Хауксворт и др. ; иллюстрации Кейти Скотт ; перевод с английского Екатерины Черезовой. – Москва : Махаон, Азбука-Аттикус, 2025. – 72 с. : цв. ил. – (Добро пожаловать в музей).
Читать по теме:
